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承包食堂經營總結——豐泉膳食有限公司


首先,作為一個集體食堂承包,嚴格執行食品衛生和安全的全表是與每一位員工衛生事件有關。首先,每個食堂工作人員每年進行預體檢,體檢不合格的人不值班。其次,不定期對員工的思想教育,實現食品衛生的要求。通過學習,提高員工工作的服務質量和意識。做我們的食堂食品衛生的餐具,“呃莊,三、清洗消毒”工作,工作站與清晰,每周在一個干凈的廚房。如果工作不到位的地方立即指出,正確的,及時的。全體員工會認真做好工作,明確責任,職責,服從分配,隨叫隨到,確保員工的工作的正常運行。

第二,8月我正式接管了餐廳。庫存商品的庫存轉移,每天我個人廚房和他(她)一起工作,交流,食堂工作要求和缺乏細節,和缺陷的現狀及時改善。像健康:前一段連續收到了幾家大型會議,讓你累,不及時、徹底的衛生清潔,文章不直,以便領導創建了一個壞的印象又臟又亂,東莞食堂承包。為了調整好員工態度改變現狀,我親自去廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、地面、和烹飪,蒸、倉庫等等,都做了一個全面。清理工作是有效的,廚房已經改善,良好的工作環境改變領導的印象,維護是關鍵。

9月是一個月的忙,接待中心主任的交換學習,中心和一個完整的員工會議餐、餐共有10倍以上的大小。及時、準確,成功完成了晚餐接待工作,各級領導留下一個好的印象。同時,為保證設備的正常用餐的員工。

十月是秋天收獲的季節,也是Qiucai上市季節。為了降低購買成本的廣東食堂承包,冬季蔬菜,如:蘿卜,大白菜、土豆、洋蔥、腌白菜,和各種各樣的泡菜。員工也可以在冬天吃各種各樣的食物。同時,支持領導我們花了一個星期的時間來構建一個港口冬天儲存坑,有利地保證冬季蔬菜的儲存。

第三,也是非常重要的食品購買。食堂承包四十多人用餐需要經常去購買各種各樣的食物,如:肉類、食品、蛋、家禽、主副食品等。我沒有去采購嚴格的“檢疫許可證”,“食品衛生許可證”食品不會購買,關某人長時間存儲,口味不好,為了防止食物中毒事件,確保每個員工的健康。在此期間沒有任何腸道疾病和食物中毒在我們食堂工作人員和工人。

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