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東莞食堂承包冷凍食物切莫久凍


  東莞食堂承包一種廣泛存在于家禽、家畜動物體內的耶氏森氏菌,在0℃~-4℃的低溫環境下仍能生長繁殖。冰箱成了它極好的繁衍場所。食品在冰箱儲藏時間過長,加上被污染的食品在食用前未經充分加熱處理,亦可引起腸道感染。

  冷凍食品如肉、魚、海鮮等存放時間過長很容易變質,食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”“胺類”“惡臭素”等有毒物質,而這些物質含有的毒素即便高溫加熱也很難被破壞。東莞食堂承包人們一經食用后會造成胃腸道中毒反應,引起程度不等的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。千萬別以為食品放進冰箱就安全了,其實冰箱并非“保險箱”。專家提醒每過一些日子要將家庭冰箱進行清理。

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