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東莞承包食堂魚新鮮辨別


  東莞承包食堂陳腐的魚,體色暗淡無光,鱗片松,易脫落,不完整,輪層不明顯;鰓蓋松弛,魚鰓粘液增多,顏色呈現灰色或灰紫色,有顯著腥臭味;眼球凹陷,上面覆有一層灰色物質,甚至瞎眼;肌肉松軟,無彈性,肚腹膨脹,骨肉分離,并有明顯的腐臭味。

  鮮活或剛死的魚,用手握頭時魚體不下彎,口緊閉,魚體具有鮮魚固有的鮮明的本色和光澤,體表粘液清潔透明;魚鱗發光,緊貼魚體,輪層明顯、完整而無脫落;魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮有彈性;鰓絲清晰呈鮮紅色,粘液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,肌肉堅實有彈性,用手指壓凹陷處能立即復原。

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