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東莞膳食管理談談膳食的科學搭配重要性問題


東莞膳食管理告訴你,隨著膳食營養科學的普及,人們對膳食的營養保健知識日益增強。在現代家庭生活中,對于日常膳食中營養與保健的作用日趨受到關注。講究食物營養的科學搭配,正是為了更好地獲得食物營養和促進健康。主要體現在以下幾個方面:

(1)有利于營養平衡。由于膳食的科學搭配,注重多樣、適量食物的合理組合,有利于人體對蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素等各種營養素的攝入,從而與機體生理需求保持基本平衡
(2)食物營養互補。由于膳食的科學搭配,注重多種食物的主副搭配、葷素搭配、粗細搭配等,使得各種食物營養素的營養優勢互補。如:使動植物蛋白有機結合,健康發揮,優勢互補
(3)提高食物營養價值。食物的營養價值取決于食物與人體的契合程度,契合的越高,越利于人體吸收,從而提高它的營養價值。如果采取糧豆混食的氨基酸模式,那么所攝入蛋白質的人體所需模式將會提升人體的營養素吸收價值,從而趨于健康。
(4)注意增進食物的協同作用。東莞膳食管理教你膳食的科學搭配,可以產生一種營養物質帶動另一種營養物質在人體內進行自由搭配,從而產生在體內消化、吸收與利用的積極效果。
(5)避免食物相生相克現象。由于各種食物的化學性質、性味特點、礦物質元素等方面的各自特點,有可能產生一些化學反應和不應有的食物相克現象。從而造成食物營養素價值降低并產生毒副作用。
(6)提高營養美食效果。對各種食物的主料、副料、點綴料進行科學組合,注重色、香、味、形,現在又增加一個質。不僅僅是事物的營養素,現在人們吃飯和美食欄目中都體現一個“全”字。從而增強人們的食欲。 

因此,講究膳食的科學搭配,可積極有效地增進營養和促進健康。如果不講究膳食的科學搭配,日常所攝入的食物營養不平衡,就有可能造成機體對食物營養攝入過剩或缺乏,從而導致諸如缺鐵性貧血、骨質疏松、肥胖、糖尿病、冠心病等營養性慢性非傳染性疾病,影響人體健康水平,甚至生命質量及其壽命長短。所以,由此可見,食物的營養素價值還是需要通過合理的膳食搭配來做調節,從而有利于人體的吸收和利用,促進健康。無論是從老年人還是從青少年都應重視飲食的搭配,盡量做到吃一頓飯獲得一份健康。

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