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東莞膳食管理之鐵元素對人體的重要性


東莞膳食管理公司告訴你,鐵元素對人體的重要性,以及哪些食物含鐵量高,易吸收。鐵是人體中非常重要的一種元素,鐵是維持生命的主要物質,是制造血紅素和肌血球素的主要物質,是促進維生素B族代謝的必要物質。 

1.功效
促進發育;增加對疾病的抵抗力;調節組織呼吸,防止疲勞;構成血紅素,預防和治療因缺鐵而引起的貧血;使皮膚恢復良好的血色。
2.建議每日攝取量
成人攝取量是10~15mg。妊娠期婦女需要30mg。1個月內,女性所流失的鐵大約為男性的兩倍受倍;吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。
3.補充周期
建議每日補充。
4.食物來源
肝、桃、瘦肉、貝類、堅果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類等。
5.需要人群
東莞膳食管理公司告訴你,婦女特別是孕婦需要補充鐵質,但要注意妊娠婦女服用過多鐵劑會使胎兒發生鐵中毒;假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話,那么您就需要補充鐵。經常喝紅茶或咖啡的人請注意,飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。
6.缺乏癥
缺鐵會導致缺鐵性貧血。
7.過量表現
嘔吐、心衰、性機能障礙。

鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養素,所以我們平時要多注意補鐵,最好是結合飲食方面來補。下面跟大家介紹一下含鐵量高的食物。
1.動物肝臟
東莞膳食管理公司告訴你,肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。
2.各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。
3.雞蛋黃
每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營養素,所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
4.動物血液
豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛生,加工成血豆腐,供給集體托幼機構,這對于預防兒童缺鐵性貧血,倒是一個價廉方便的食品。
5.黃豆及其制品
東莞膳食管理公司告訴你,黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位,已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率為高。
6.芝麻醬
芝麻醬富含各種營養素,是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪,添加在多種嬰幼兒食品中,深受兒童們歡迎。
7.綠色帶時的蔬菜
雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
8.木耳和蘑菇
東莞膳食管理公司告訴你,鐵的含量很高,尤其是木耳,每100克含鐵185毫克,自古以來,人們就把它作為補血佳品,此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

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