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東莞膳食公司分析選購冷凍食品有哪些問題



 
     1.看包裝: 包裝袋上的結晶霜潔白發亮,食品冷凍堅硬,應該是保存良好的;包裝袋破損的食品易被細菌污染;同時還要注意,看包裝袋內食品有無霉點和干燥現象,如果袋內食品部分發白,多是由于溫度變化太大,水分散失而干燥,嚴重的變成焦黃色。

     2.看標簽: 標簽上是否有食品名稱、配料表、生產日期、保質期、生產廠家、貯存條件、食用方法等。東莞膳食公司專家提醒市民在購買冷凍食品時盡量選擇知名企業生產的產品。

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     3.看生產日期、保質期:越接近保質期的食品易出現問題。冷凍食品應在-18℃以下的冷庫中冷藏,否則容易變質;冷凍食品存放時間過長也容易變質;因為,食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等,而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞,人食用后會造成胃腸道感染。專家提醒,冷凍時間超過兩個月的食品盡量不要食用。

    此外,東莞膳食公司買回冷凍食品后一定要盡快把它放進冰箱的冷凍室,如果已經完全化開最好馬上食用,因為冷凍食品充分溶解后再上凍對食品本身非常不好,對人體也有弊無利。

    從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品,如何化解?營養學家認為:快速解凍,會使食品中的蛋白質、維生素受到損失,同時還會加速丙醛致癌物的產生;但如果化凍過慢,則易導致細菌繁殖,也不合適。正確的解凍方法是:將冷凍食品從冷凍室中取出后,先放到冷藏室內,幾小時后取出,放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡,直至解凍后使用。
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